【材料】

• 豚肋骨‥‥250ｇ
• トマトソース‥‥20ｇ
• 砂糖‥‥25ｇ
• お酢‥‥20ｇ
• 料理酒‥‥10ｇ
• 塩‥‥10ｇ
• 油‥‥1000ｇ

【調理法】

1. 肋骨を洗浄して塩、料理酒を漬け込む；
2. 鍋を加熱し、油を入れて６分ぐらい熱くなったら肋骨を入れてゴールデン色になる迄揚げて出す；
3. 別の鍋を加熱して、油を少し入れる；熱くなったら砂糖、トマトソース、お酢、塩を入れて出汁にする；先ほど揚げた肋骨（油を取り出してから）を出汁鍋に入れて十分混ぜる。

☆油の使用量を減らすため、肋骨を揚げた鍋から肋骨を先に出して、油を出してそのまま使うと、最後に洗い場も楽になりますよ。